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财发现:那些红极一时的高端餐饮品牌是如何跌落凡尘的?平码三中

发布时间:: 2019-10-07 点击量:

  2013年是餐饮行业的分水岭,在反腐倡廉背景下,全年餐饮企业月倒闭率高达15%,首当其冲的就是高端餐饮市场。四年过去了,挣扎了多年的高端餐饮品牌大部分濒临灭绝,只有少部分转型成功,揭示了一个时代的变迁。

  7月4日,被誉为“自助餐中的劳斯莱斯”的金钱豹在北京的最后一家店关门停业,上海总部也人去楼空,遭到消费者、供应商、员工三方共同讨债,金钱豹狼狈收场。

  而高端餐饮的另外两面旗帜,平码三中三,俏江南和湘鄂情,一个沦落到卖盒饭的境地,另外一个转型互联网失败。国内高端餐饮的“扛把子”、行业内的“鲁菜盟主”净雅也关闭了最后一家门店。而上海家喻户晓的小南国却成功转型,摇身一变成为全球餐饮品牌投资经营集团。

  金钱豹停业折射出餐饮行业的巨变,旧世界的秩序已经被打破。这些曾经站在风口和云端、红极一时的餐饮品牌一转眼跌落凡尘,究竟发生了什么? 在消费升级浪潮席卷而来的互联网时代,他们又如何重拾当年的荣耀?